火腿萝卜丝饼如何做 火腿萝卜丝饼的做法
经验1.81W
1、面粉500g过筛,加3g盐和清水。反复搓揉成条状面团。
2、用刀将面团对半切开。
3、用揪剂的方法将面条下剂子(每个剂子约20g左右)。下好剂的横截面朝上,用手均匀搓成小长条。
4、面坯放入盛器,刷油防止粘黏,盖保鲜膜醒发20分钟。
5、白萝卜、胡萝卜削皮搓丝,葱切碎,火腿切丁。两种萝卜丝放热水中烫熟,捞出后挤干水分
6、白砂糖、盐3g、鸡精、胡椒粉、香油、水混合搅拌均匀。放入两种萝卜丝拌匀。
7、将醒发好的剂子用擀面杖擀成长方形的日子片。将面片抻长,表面刷油。
8、馅料放面片右上方,快速叠成三角形包成馅心,并保持内部存有空气。
9、将面坯按成圆饼形,热锅倒油,小火煎。煎至表面鼓起来后改大火,烤上色即成。
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