无花果椰蓉派的做法 无花果椰蓉派怎么做
1、普通面粉135克,杏仁粉10克,椰蓉10克,无花果150克,黄油80克,盐1克,蛋黄15克,水30克,糖粉25克,蛋清10克。
2、制作派皮:将黄油切成小粒,和面粉搅拌均匀,搓成粗粒状。
3、将盐,蛋黄混合均匀倒入上一步中。水逐步添加到混合物中拌匀,揉成面团。
4、把面团密封冷藏半小时。(我性子急等不住,每次都冷冻至有点发硬。)
5、制作派馅:将软化的黄油搅拌至顺滑,分几次加入糖粉搅打均匀。
6、分两次加入蛋液,每次搅打均匀再加入下一次。直至完全混合均匀。
7、在上一步中加入杏仁粉椰蓉混合均匀。
8、将派皮从冰箱拿出放在铺好油纸的案板上,撒少量粉。擀成厚度均匀的圆形,2mm差不多。用叉子在派皮上叉小孔防止烤的凸起。烤箱预热180摄氏度。
9、将杏仁椰蓉派馅均匀铺在派皮上,边缘不用铺。
10、将无花果切块摆上即可。
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