怎么做青菜瘦肉粥 制作青菜瘦肉粥的方法
1、主料:大米1杯、土猪瘦肉150克、小葱2根、菜心1把。
2、辅料:盐5克、食用油少许、鱼露1汤匙、玉米淀粉1汤匙、亚麻籽油少许、胡椒粉少许、开水适量。
3、备好食材,瘦肉洗净切薄片,盛入碗中,切点葱头碎,调入2克盐、1汤匙鱼露、少许食用油、淀粉搅拌均匀、腌制入味。
4、大米淘洗干净,放入脱糖电饭锅内,加上高出大米一厘米左右的清水,遮上锅盖,接通电源,选择蒸饭功能键即可。
5、米饭煲好后,糖分高的米汤会渗到电饭锅底部的隔层下,将米饭打散,舀起一碗来准备煮粥,这一步虽然麻烦一丢丢,但是为了家人的健康,这点工作量不算什么,家人可以自主选择,吃米饭、喝粥均可。
6、将菜心泡洗净,捞起沥干,叶梗分别切碎,小葱洗净切碎。
7、另起一锅,锅中倒入适量开水,调大火继续煮沸。
8、将米饭倒入锅中,煮至米饭发胀后变得绵软,米汤呈乳白色,将腌制过的瘦肉倒入锅中,继续大火煮5分钟左右
9、先倒入蔬菜梗,大火煮片刻,再倒入蔬菜叶子,搅拌均匀后煮20秒钟。
10、最后调入盐、胡椒粉、淋点亚麻籽油,搅拌均匀,舀起即可食用。
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