广东醋煲猪脚姜的做法
广东醋煲猪脚姜的做法如下:
材料:
- 猪脚:1只,约1.5公斤
- 生姜:适量,切片
- 葱:适量,切段
- 醋:适量
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将猪脚剁成段,用开水焯水去腥,然后捞出沥水备用。
2. 热锅冷油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入猪脚翻炒均匀,加入适量的料酒焯水,去腥味。
4. 加入足够的开水,大火煮沸后撇去浮沫。
5. 加入适量的酱油、少许冰糖和盐,调味。盖上锅盖,小火慢炖,炖煮1个小时,直到猪脚变得软烂。
6. 在炖煮的过程中,可以根据个人口味调整酱油和糖的用量。
7. 最后,加入适量的醋,再次煮沸一分钟。
8. 关火,将煮好的猪脚姜盛入碗中,撒上葱花即可。
这样,一道美味的广东醋煲猪脚姜就做好了,可以搭配米饭或馒头食用。
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