芹菜炒腊肉的做法
芹菜炒腊肉是一道美味可口的家常菜,下面是具体的制作步骤:
材料:
- 芹菜:适量
- 腊肉:适量
- 大蒜:适量
- 姜:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 首先,准备材料。将芹菜洗净去掉顶部的叶子,切成段状。腊肉切成厚度适中的片状。大蒜切成薄片,姜切成丝状。
2. 接下来,将锅烧热,加入适量的食用油,待油热后加入腊肉煸炒出油。煸炒时可加入姜丝和蒜片提升香气。
3. 炒至腊肉变色后,加入切好的芹菜段翻炒均匀,炒至芹菜变软。
4. 在炒菜的过程中,可以适量加入酱油、盐、糖和白胡椒粉,调味并提升口感。
5. 炒至芹菜变软但仍保持一定的口感后,即可出锅。装盘后,可以根据个人口味再撒上一些香菜末点缀。
温馨提示:
- 切芹菜时不宜切太细,以保持其口感。
- 糖的加入可以中和腊肉的咸味,提升菜品的整体口感。
- 炒菜过程中火力宜快,以保持芹菜的绿色并保持其营养价值。
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