西餐牛排做法大全
以下是几种常见的西餐牛排做法:
1. 烤牛排:
材料:
- 牛排(如T型骨牛排、菲力牛排等)
- 橄榄油
- 盐和黑胡椒粉
步骤:
- 将牛排在室温下放置15-30分钟,使其变软。
- 在牛排两面均匀涂抹橄榄油,并撒上适量盐和黑胡椒粉。
- 预热烤箱至200度。
- 将牛排放在预热好的烤盘上,放入烤箱中烤制。
- 根据个人口味,烤制至偏生的内部温度(如中等火大概5-6分钟),或者烤至中心偏熟(中等火大概8-10分钟)。
- 取出牛排,盖上锡纸静置5分钟,让其休息一下,然后即可享用。
2. 煎牛排:
材料:
- 牛排
- 盐和黑胡椒粉
- 橄榄油或黄油
步骤:
- 在牛排两面均匀涂抹橄榄油,并撒上适量盐和黑胡椒粉。
- 在煎锅中加热橄榄油或黄油,待油热至中高温时,将牛排放入锅中。
- 煎制2-3分钟,直到底部呈金黄色。
- 翻转牛排,继续煎制2-3分钟以达到中火烤制的程度。
- 取出牛排,用锡纸盖上静置5分钟,然后即可食用。
3. 红酒烩牛排:
材料:
- 牛排
- 盐和黑胡椒粉
- 红酒
- 洋葱
- 大蒜
- 姜片
- 鲜牛奶或鲜奶油
- 橄榄油或黄油
步骤:
- 在牛排两面均匀涂抹橄榄油,并撒上适量盐和黑胡椒粉。
- 在煎锅中加热橄榄油或黄油,待油热至中高温时,将牛排放入锅中煎制。
- 煎制至喜欢的熟度后,取出牛排并保温。
- 在同一锅中加入切碎的洋葱、大蒜和姜片,炒至金黄色。
- 倒入适量的红酒,煮沸并煮几分钟以让酒味蒸发。
- 慢慢加入鲜牛奶或鲜奶油,搅拌均匀,使其变得粘稠。
- 将煎好的牛排重新放入锅中,倒入足够的酱汁。
- 中小火,煮约5-10分钟,直到牛排酱汁融合。
- 取出牛排,盖上锡纸静置几分钟,然后享用。
这些只是几种常见的西餐牛排做法,可以根据个人口味进行创新和调整。
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