白萝卜干怎么做好吃
要让白萝卜干做得好吃,可以采取以下步骤:
1. 准备材料:白萝卜、盐、糖、料酒、生姜、蒜等。
2. 将白萝卜去皮,切成适当大小的块状,然后用盐腌制30分钟。这样可以去除白萝卜中的水分,使其更加干燥。
3. 将腌制好的白萝卜块用清水冲洗干净,并晾干备用。
4. 在锅中加入适量的水,烧开后放入腌制好的白萝卜块,焯水一分钟。
5. 取出焯水好的白萝卜块,放入开水中煮五分钟,然后捞出,放入冷水中漂凉,再晾干备用。
6. 在平底锅中加入少许油,烧热后加入切好的姜片和蒜末,爆香。
7. 加入煮熟的白萝卜块,翻炒均匀,并加入适量的盐、糖和少许料酒继续翻炒均匀,直至白萝卜块均匀上色。
8. 将炒好的白萝卜块晾凉,即可食用。可以用作配菜、凉拌或者煮汤。
注意:炒白萝卜块时火候要掌握好,不宜炒过久,否则会导致变硬。此外,口感偏硬的白萝卜块可以事先泡发再操作。
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