肉末粉条的正宗做法 怎么做肉末粉条呢
1、备用食材:红薯粉条100克,猪肉1小块,花椒粉适量,尖椒适量,生抽适量,老抽适量,豆瓣酱1勺。
2、制作过程:一小块猪肉馅切成块,用清水抓洗干净后,沥干水分,剁成细细的末,红薯粉条放入在热水中浸泡一会,待将其浸泡软之后,过一遍凉水,控干水分。
3、拌上一层食用油待用,同时将葱姜蒜处理干净,分别切成末,尖椒洗净择去根底,切成圈,在锅中添上适量的食用油,待油烧热后,放入剁好的猪肉末,煸炒至肉末变色。
4、接着放入一勺豆瓣酱,炒至肉末上色,并且香味出来后,放入葱姜蒜末爆炒出其中的香味,将拌上食用油的粉条放入在锅中,快速翻拌均匀,加上适量的生抽调味。
5、再加上点老抽上色,接着放入点调料粉炒匀后,加上少许的开水,盖上锅盖开始小火焖一会,焖至汤汁收干,打开锅盖,放入尖椒圈和少许的花椒粉;翻炒均匀后,即可关火,将炒好的肉末粉条盛出在盘子中,撒上香菜末,即可享用。
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