溜肝尖儿怎么做 怎么做溜肝尖儿
1、猪肝半斤,辣椒一根,黄瓜一根,葱1根,姜1块,老抽两大勺,盐一大勺,
2、鸡精半勺,淀粉三大勺(两勺给猪肝上浆,一勺勾芡),白酒一大勺。
3、黄瓜,辣椒都把它们切菱形片片猪肝切片。葱和姜就切成丝。猪肝也要切成片。
4、猪肝用水连续冲洗至水无血色后,再用清水浸泡半小时。
5、等它浸泡好后,滗去里面的水,加盐,白酒,鸡精,淀粉拌匀,腌十五分钟的样子。
6、接着炒锅把油热好,用葱姜呛锅。
7、放进猪肝,等它变色后就加老抽上色啦。
8、再加入辣椒片,翻炒几下后再加点水。水开后加黄瓜片。
9、最后用水淀粉勾下芡就可以出锅了。
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