罗氏虾怎么做最好吃
制作罗氏虾最好吃的方法如下:
1. 准备材料:虾仁、蛋清、生粉、面包糠、淀粉、盐、黑胡椒粉、葱姜蒜、料酒、鸡精、辣椒粉、白糖、番茄酱、辣椒酱、醋。
2. 虾仁处理:将虾仁剥壳去虾线,洗净后用纸巾吸干水分,用料酒、盐和蛋清腌制10分钟。
3. 面粉糊准备:将适量的生粉和淀粉混合,加入适量的盐和黑胡椒粉调味,再加入适量的清水搅拌均匀,调成稍微稀一些的面糊。
4. 虾仁裹面粉糊:将腌制好的虾仁均匀地裹上面粉糊,使虾仁表面均匀地沾上一层面粉糊。
5. 面包糠处理:将面包糠放入保鲜袋中,将裹好面粉糊的虾仁放入保鲜袋中,用手轻轻按压,使面包糠均匀地附着在虾仁表面。
6. 煎炸虾仁:热锅加油,将虾仁放入煎至两面金黄,捞出沥干油。
7. 调制酱汁:锅中加热适量油,爆香葱姜蒜,加入番茄酱、辣椒酱、白糖、醋和少许水煮开,加入适量的盐、鸡精、辣椒粉调味,煮至酱汁稍微浓稠。
8. 调味煮虾仁:将煎好的虾仁放入煮好的酱汁中,翻煮均匀,使虾仁均匀地沾上酱汁,煮熟后即可。
9. 出锅装盘:将煮好的虾仁捞出,装盘即可食用。
温馨提示:在制作罗氏虾时,可以根据个人口味适量调整调料的用量,使烹饪出来的虾仁更加符合自己的喜好。
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