怎么煮蛤蜊 如何煮蛤蜊
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1、煮蛤蜊首先备好用料:主料:花蛤蜊500克,辅料:葱白适量、干辣椒10颗姜、蒜适量、盐1勺、糖半勺、豆瓣酱1勺。
2、蛤蜊放在干净的盆里,放一些盐,吐沙,大概二十分钟、半个小时。
3、锅里倒入水,水开后,把吐沙的蛤蜊捞出来,放入锅中煮。
4、开口就全部捞出来。
5、放入冷水浸泡。
6、把干辣椒掰开,葱、姜,蒜全部切片。
7、倒油,加豆瓣酱,炒出红油;加入葱姜蒜、辣椒爆炒。
8、把蛤蜊全部捞出,倒入锅内进行爆炒,加盐、糖进行调味、加入料酒。
9、爆炒半分钟后,把刚开始煮蛤蜊的汤加入到锅中。
10、慢慢入味、收汁,成品。
标签:蛤蜊
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