清蒸螃蟹的方法 这样蒸味鲜肉嫩无腥味
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1、预备食材:5个螃蟹,1个生姜,酱油少许,醋少许;
2、一定要选择活螃蟹,事先将螃蟹浸泡在白酒中,醉后用刷子仔细清洗蟹壳和腹部。依次将螃蟹洗净后,准备蒸笼,将螃蟹腹部朝上,将壳向下放在蒸笼中,生姜取两片,剥皮放入水中;
3、处理好的螃蟹隔水放入锅中,冷水开始蒸,先用大火蒸5分钟,换小火慢慢蒸下去,继续没有10分钟的时间差;
4、在这个过程中准备一张姜,去掉姜皮,然后切成细丝,再切成细末,放在一个小茶碗里,加醋和酱油,做成汤;
5、蒸完螃蟹后,可以装盘,螃蟹十分完整,螃蟹黄也没有外流,可以蘸酱吃。
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