冬瓜虾汤的做法大全
冬瓜虾汤是一道清淡而美味的汤品,下面是冬瓜虾汤的做法大全:
材料:
- 冬瓜:500克
- 鲜虾:200克
- 火腿:50克
- 鸡蛋清:1个
- 葱姜蒜适量
- 盐和胡椒粉适量
做法:
1. 冬瓜去皮,切成小块。鲜虾剥壳去虾线备用。
2. 火腿切成丁备用。
3. 锅中烧开适量水,放入冬瓜块,焯水去腥,捞出备用。
4. 热锅加入适量油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入虾仁和火腿丁,翻炒片刻。
6. 倒入焯过水的冬瓜块,加入适量清水,大火烧开。
7. 转小火继续煮10分钟让冬瓜汤汁出来。
8. 取出一部分冬瓜块放入食物料理机中,搅拌成糊状。
9. 把搅拌好的冬瓜倒回锅中,这样能增加汤的浓稠度。
10. 煮沸后转小火,慢慢加入鸡蛋清,搅拌均匀。
11. 继续煮沸片刻,加入适量盐和胡椒粉调味。
12. 转大火再煮一会儿即可。
温馨提示:
1. 冬瓜虾汤的火候掌握好,不要煮太久,以免冬瓜烂糊化。
2. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料。
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