素炒平菇的做法 怎么做素炒平菇
1、主料:平菇500克、黄瓜1根。
2、辅料:葱1小段、姜2片、蒜3粒、干辣椒2个、酱油1勺、盐1小勺、油2小勺、白糖1小勺。
3、主要食材:平菇、黄瓜。平菇摘成小朵放盆里用清水加一些盐浸泡15分钟。
4、切好葱、姜、蒜,备好干辣椒。
5、黄瓜洗净,先斜切成小段,然后切成菱形片。
6、洗净平菇,然后取锅置于火上烧开水,水开后放入平菇焯烫两分钟左右,可以看到很多白沫出来,捞出,过清水洗去浮沫。
7、把洗净的焯好的平菇撕开备用。
8、热锅热油,炒香葱、姜、蒜和干辣椒。
9、放入平菇,大火翻炒两分钟。
10、调入酱油、糖、盐,炒匀。
11、倒入黄瓜片,再继续翻炒半分钟左右,时间不要太久,不然黄瓜会过软,影响口感。
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