胡萝卜饼子的做法大全 胡萝卜饼的教程大全
1、做法一
用料:面粉500克、酵母5克、盐5克、胡萝卜2根、鸡蛋2个、葱1段量、姜1小块、蒜3瓣、芝麻油1大勺。
先把酵母化在250克水里,把酵母水跟盐,面粉调在一起,揉成面团。面团揉好醒发15分钟。萝卜洗净去皮切成丝炒成5分熟备用,再把鸡蛋打撒炒熟装盘备用。准备配料,葱、姜、蒜全部切成细末备用,把胡萝卜丝和配料放锅内翻炒,放适量盐,再放1大勺芝麻油,馅料就准备好了。把醒发好的面团擀成长方形的面片,把馅料均匀的铺在面皮上,留下1/3的位置,把没有放馅料的面皮拉过来,先盖住有馅料的部分的一半,这样一折。然后再往里翻,第二折,捏紧,也就是说这个饼是双层的。煎锅烧热,放适量食用油,转小火慢煎,盖上盖子,煎至一面变黄定型之后翻面继续煎,煎到两面金黄就好了。
2、做法二
用料:低筋面粉60克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、水80克。
胡萝卜洗净,去皮,切薄片。上锅蒸熟,大概10分钟左右,筷子轻轻的能掰断说明明熟了。蒸熟的胡萝卜晾凉后,放到搅拌机,倒入60克水,搅拌成细腻的糊。鸡蛋打散,加入胡萝卜泥。筛入低筋面粉。搅拌好的胡萝卜糊成可以流动的面糊,静止10分钟左右。 热锅刷油,开小火,舀一勺面糊,自上而下倒入,面糊自动成圆形。定形后,翻面煎至金黄色就可以了。
3、做法三
用料:胡萝卜1/3根、鸡蛋1个、面粉40克、盐1克、红肠半根(50克)、青椒半个(10克)、香葱1个。
胡萝卜插成丝,香葱、青椒、红肠切碎。盐少半勺加到胡萝卜碗中。加入蛋液、哈尔滨红肠、青椒、香葱和面粉。用手抓匀,团成4个小团。电饼铛或平底锅中火起锅,加一勺油摊平。锅微热时加入胡萝卜团。摊薄、摊平。两面煎至金黄色出锅。
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