藕夹肉的做法 怎样做藕夹肉
1、莲藕适量、瘦肉适量、香葱适量、生姜适量、鸡蛋适量、面粉适量。
2、将莲藕洗干净,削皮以后切成片,厚度大概在0.5厘米左右,装进盘子里备用。这里我们需要注意的是,莲藕削皮以后,很容易就会氧化变黑,因为莲藕中含有氧化酶,接触空气就会自然氧化,所以我们可以用一点食盐水浸泡一下,可以有效的防止莲藕氧化。
3、将买来的新鲜肉末放进容器中,加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌,现在买肉末都比较方便,买的时候直接让老板给你用机器打成肉末就可以了,如果你没有买到肉末,那就需要自己让肉剁成肉末了,并没有什么关系,只是需要浪费一点时间而已。
4、我们将搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上,然后再用一片莲藕盖上,我们可以用力的压一下,让肉末能够刚刚从莲藕的空洞中挤出来,这样的好处就是让莲藕夹肉不会轻易的就散开,然后将做好的生的连藕夹肉放进盘子中备用。
5、我们在一个大碗中倒入面粉、盐、和加蛋,加水搅拌,搅拌成为均匀的面糊就可以了,然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚一遍,直接下锅煎炸就可以了,一道美味的连藕夹肉就这样做好了。
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