非油炸食品真的更健康吗 非油炸食品是不是真的更健康
1、非油炸食品不一定更健康,主要与食品本身、制作方式有关。通常人们认为非油炸食品含油量更低,从而对于身体来说更加健康。其实,油炸食品与非油炸食品仅为制作方法有所差别,食品本身的含油量、脂肪、热量并未随之减少,且部分非油炸食品所含的有害物质并没有因制作方式不同而缩减,所以并不一定就更健康。
2、首先,市面上所售的部分非油炸食品中也会添加食用油,只不过没有经过油炸的步骤,如果食物本身含脂肪比较高,进食过多同样会增加肥胖、高脂血症、糖尿病等疾病的患病风险。其次,部分食品虽然利用非油炸手段制作,但热量并未减低,如非油炸的快速面、薯片等,不能仅追求非油炸的制作方法而忽略食品本身成分。此外,非油炸不等于加热的温度低,如果在制作过程中温度高、时间长可能会破坏食物营养,产生丙烯酰胺等有害物质,大量食用可能对于人体有潜在的神经毒性甚至于具有致癌性。
3、当然,非油炸食品与油炸食品相比,还是更优的选择,同样的食品省去炸制的步骤,含油量会稍低一些,但也需要控制摄入量,不可过度食用。建议选取真空烘干、低温烘焙、冻干技术方法制作的食品。此外,市面上购买的食物,往往配料成分不可控,可以在家自行制作非油炸食品,会更加健康。
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