宫保鸡丁制作方法及配料
宫保鸡丁是一道经典的川菜,它有着麻辣鲜香的味道。以下是宫保鸡丁的制作方法及配料:
所需配料:
1. 鸡胸肉(约300克),切成小丁
2. 适量淀粉,用于腌制鸡肉
3. 适量花生米
4. 适量葱段
5. 适量姜片
6. 适量蒜瓣
7. 适量干辣椒(可根据个人口味调整)
8. 适量葱花,用于装饰
调味料:
1. 适量盐
2. 适量胡椒粉
3. 适量白糖
4. 适量酱油
5. 适量醋
6. 适量料酒
7. 适量香油
步骤:
1. 将鸡胸肉切成小丁,加入适量的盐、胡椒粉和料酒进行腌制,腌制约15分钟。
2. 将腌制好的鸡肉丁均匀裹上一层淀粉,使其表面微微有光泽。
3. 锅中放入适量的底油,烧热后将鸡肉丁倒入锅中,用中小火煎炒至外表金黄酥脆,捞出备用。
4. 锅中留少许底油,放入干辣椒煸炒出香味,再加入姜片、蒜瓣和葱段炒熟。
5. 放入花生米炒熟,再将煎好的鸡丁放入锅中炒匀。
6. 加入适量的酱油、醋、白糖和盐,翻炒均匀。
7. 最后淋入适量的香油,翻炒均匀即可。
8. 将炒好的宫保鸡丁盛盘,撒上适量的葱花进行装饰。
宫保鸡丁的制作完成,可以搭配米饭或者面食食用,味道麻辣香甜,口感丰富。
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