四喜丸子汤的家常做法
四喜丸子汤是一道经典的中式家常菜,以其鲜美可口而受到人们的喜爱。下面是四喜丸子汤的家常做法:
所需材料:
1. 猪肉馅250克
2. 鸡蛋1个
3. 干贝粉适量
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 白胡椒粉适量
9. 植物油适量
10. 鸡蛋1个
11. 面粉适量
12. 火腿丁适量
13. 青豆适量
14. 鲜菇适量
15. 高汤适量
步骤:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉,顺一个方向搅拌均匀,加入适量的干贝粉使肉馅更加细嫩。
2. 将肉馅搓成小圆球状,放入滚水中焯水,捞出备用。
3. 热锅加少量植物油,将火腿丁、青豆、鲜菇炒至熟烂。
4. 加入高汤煮沸,将焯水过的肉丸放入锅中,煮至肉丸熟透。
5. 另起锅,热油,将鸡蛋打散,加入面粉调成面糊。
6. 将面糊放入平底锅中,摊成薄饼状,煎至两面金黄。
7. 将煎好的蛋饼切成小丝,装饰在汤盆中。
8. 最后,将煮好的肉丸和汤倒入装饰好的汤盆中,即可享用。
温馨提示:
1. 猪肉馅可以根据个人口味添加适量的辅料,如蘑菇丁、虾仁等。
2. 鸡蛋饼是四喜丸子汤的一大特色,可以根据个人喜好选择是否加入。
3. 炖制汤时,可以根据个人口味加入适量的调料和香料,如料酒、盐、鸡精和胡椒粉等。
4. 如果喜欢汤汁浓郁,可以在高汤中加入适量的淀粉勾芡提味。
好好享受这道美味的四喜丸子汤吧!
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