正宗的腐竹怎么做的 凉拌腐竹的做法
1、主料:腐竹6根。
2、辅料:小葱1颗、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、辣椒红油1勺、熟白芝麻1勺。
3、腐竹用冷水泡发。
4、泡发好的腐竹捞出来,改刀切成段,大蒜去皮切成蒜末,小葱清洗干净,切成葱花。
5、锅中放入适量清水,大火将水煮至沸腾,然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右。
6、将焯烫好的腐竹捞出来,放入凉白开水里面,过一遍凉水,然后控干水分,放入碗中。
7、将切好的蒜末和葱花到放入碗中,炒熟的白芝麻也放入碗中。
8、加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等。
9、用筷子翻拌均匀,就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿,味道会更加好哟。
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