虾丸子汤的做法
虾丸子汤是一道美味的家常汤品,下面是制作虾丸子汤的简单步骤:
材料:
1. 鲜虾肉200克
2. 草虾仁50克
3. 豆腐100克
4. 葱姜适量
5. 鸡蛋1个
6. 盐适量
7. 料酒适量
8. 白胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 水适量
步骤:
1. 将鲜虾肉和草虾仁用刀背拍松,加入适量的盐、料酒和姜末腌制10分钟。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 将腌制好的虾肉放入食物处理器中,加入鸡蛋、盐、白胡椒粉和适量的水,搅拌成糊状。
4. 将虾糊挤成小丸子备用。
5. 锅中加入适量水,放入适量的葱姜,煮开后将豆腐块放入煮熟。
6. 将虾丸子放入锅中,煮至浮起,再加入适量的盐、鸡精调味。
7. 最后撒上葱花点缀即可。
注意事项:
1. 如果喜欢口感细腻的虾丸子,可以将虾肉打成虾泥,然后用叉子顺一个方向搅拌至发胶。
2. 适量的水可以根据个人口味进行调节。
3. 虾丸子很快熟烂,煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 添加葱姜可以去腥增香,也可以根据个人口味决定是否加入。
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