蒜香牛肉粒的做法
蒜香牛肉粒是一道色香味俱佳的菜肴,味道鲜美。以下是蒜香牛肉粒的制作方法。
材料:
- 牛肉:300克
- 大蒜:6瓣
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 水淀粉:适量
- 鸡精:适量
- 麻油:适量
- 红椒:适量(可根据个人口味增减)
步骤:
1. 将牛肉切成小块,用刀背拍松,然后加入料酒、生抽和盐腌制20分钟,让牛肉入味。
2. 蒜瓣剥皮,切成蒜末备用。将红椒洗净切成丝备用。
3. 取一小碗,加入适量的生抽、糖、鸡精、水淀粉和麻油,搅拌均匀制成蒜香酱汁备用。
4. 热锅加入适量油,加热至油温7成热时,放入蒜末炒香。
5. 加入腌制好的牛肉,中火翻炒至变色。
6. 加入蒜香酱汁,继续翻炒均匀,使酱汁充分裹住牛肉。
7. 加入适量的水,调到中小火,煮至牛肉变软烂。
8. 放入切好的红椒,继续翻炒均匀,使红椒变熟但仍保持爽脆的口感。
9. 最后加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调味。
10. 炒制至水分收干,起锅前撒上葱花点缀即可。
蒜香牛肉粒制作简单,关键在于掌握好煮牛肉的时间,使其既嫩又不过熟。在炒制过程中要注意火候的掌握,以免牛肉炒老。如果喜欢辣味,还可以加入适量的辣椒或辣椒酱提升口感。此外,蒜香牛肉粒可以搭配米饭、面条或者馒头一同食用,可作为正餐或夜宵。快来试试制作蒜香牛肉粒,为自己和家人做一道美味的菜肴吧!
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