菜谱大全家常菜做法
家常菜谱大全,每个家庭都需要掌握一些简单又美味的菜肴做法。下面将介绍一些常见的家常菜谱,希望能给大家带来一些灵感。
1. 麻婆豆腐
材料:嫩豆腐、肉末、辣豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、花椒粉、盐、糖、香菜。
做法:将豆腐切成块状,用开水焯水去腥。锅中倒入油,放入葱姜蒜爆香,加入肉末炒熟。加入辣豆瓣酱炒出红油,加少量酱油提鲜,再加入适量水煮沸。倒入豆腐煮熟,加入盐、糖、花椒粉调味,慢慢煮开,最后加入香菜装饰即可。
2. 宫保鸡丁
材料:鸡胸肉、花生米、青红辣椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、白胡椒粉、盐、糖、酱油、料酒。
做法:将鸡胸肉切成丁状,放入料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。葱姜蒜切末备用。锅中倒入油,放入花生米炸熟捞出备用。锅中再倒入油,放入葱姜蒜爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。放入鸡丁翻炒至变色,加入青红辣椒继续炒匀。最后加入糖、盐、酱油调味,撒入炸好的花生米炒匀即可。
3. 红烧肉
材料:五花肉、老抽、生抽、酱油、冰糖、葱姜蒜、料酒、香叶。
做法:将五花肉切成块状,放入开水中焯水去腥。锅中放入适量油,加入冰糖炒化,放入肉块煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香,加入老抽、生抽、酱油炒匀。加入适量水和料酒,放入香叶,用小火慢炖约两个小时。最后大火收汁,撒上少许白胡椒粉即可。
4. 烤鱼
材料:草鱼、生姜、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、白胡椒粉、糖、老抽、生抽、酱油。
做法:将草鱼去鳞去内脏,刮洗干净。将鱼身切几刀,腌制入料酒、盐、白胡椒粉片刻。葱姜蒜切末备用。烤盘上放入锡纸,铺上姜片,将腌制好的鱼放在上面。锅中放入油,加入葱姜蒜爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入糖、盐、老抽、生抽、酱油煮开。倒在鱼身上,送入预热好的烤箱中,上下火200度烤20分钟即可。
以上就是几个简单又美味的家常菜谱,希望能给大家带来一些做菜的灵感和帮助。各种菜品风味各异,希望大家可以根据自己的口味调整配料和调料,做出适合自己的美食。祝大家做菜愉快,用餐愉快!
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