排骨连藕汤的做法
排骨连藕汤的做法如下:
材料:
- 排骨300克
- 莲藕250克
- 姜片4片
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
步骤:
1. 将排骨洗净,切成适当大小的块状,放入开水中煮沸,焯水去血水,捞出备用。
2. 莲藕去皮,洗净后切成厚片或块状备用。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒片刻,加入排骨炒至微黄色,再加入适量料酒炒一下。
4. 加入足够的水,煮沸后改小火煮约30分钟,期间要不断撇去浮沫。
5. 加入莲藕片,继续煮煮沸,改小火煮30分钟至莲藕熟软,汤汁浓稠。
6. 最后加入适量盐和白胡椒粉调味,煮几分钟即可。
注意事项:
- 排骨煮之前可以用开水焯水,可以去除异味并减少油腻感。
- 在煮莲藕的过程中,可以根据个人口味加入适量的其他调料,如生姜片、葱段等,增加汤的风味。
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