鸡蛋烧五花肉家常做法 鸡蛋红烧肉怎么做
1、五花肉清洗干净后切成块;
2、水烧开后放入红烧肉焯水;
3、肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用;
4、热锅后加入少量的食用油,下红烧肉中火煸炒;
5、把水都煸炒掉,红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒;
6、等老抽给肉上色均匀后加入料酒,加水没过红烧肉,放入大蒜,大火烧开;
7、改小火慢慢炖半个小时;
8、鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟,把鸡蛋放入冷水里浸泡一会,然后去壳,用刀在表面划几刀;
9、半小时后开锅放入鸡蛋,开大火,让汤水沸腾上来,过一分钟给鸡蛋翻身,这样鸡蛋颜色就很均匀;
10、放入事先浸泡好的黑木耳,先大火煮开改小火炖5分钟,加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。
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