小米蛋糕的做法 小米蛋糕如何做
1、小米泡水。
2、泡好的小米放入破壁料理机中,鸡蛋清蛋黄分离,蛋黄放入破壁料理机中。
3、小米跟鸡蛋黄打成糊。
4、打好的小米糊倒入盆中。
5、加入玉米油搅拌均匀。
6、蛋清加入几滴白醋,分次加入白砂糖打发。
7、打到干性发泡,提起有弯勾。
8、蛋白分三次与小米糊混合,用翻拌的手法。
9、前两次蛋白加入小米糊搅拌,第三次把拌好的小米糊倒入装蛋白的盆中,搅拌均匀。
10、倒入蛋糕模中,这个分量,可以做一个6寸跟一个4寸的。
11、送入烤箱,水浴法,160度四十分钟。
12、烤好的蛋糕拿出来,震几下,放凉。蛋糕还是有点裂,下次可以调低温度。
13、放凉后脱模。
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