奶油方蛋糕的做法 奶油方蛋糕的简单做法
1、食材:鸡蛋清 170克,鸡蛋黄 85克,低筋面粉 100克,油 40克,牛奶 70克,细砂糖 85克,淡奶油 适量糖粉 适量。
2、蛋清蛋黄先分离,大约用5个鸡蛋,分别放在无水无油的干净盆里。
3、蛋黄加打匀后加入牛奶拌匀。
4、再倒入植物油拌匀。
5、筛入低筋面粉。
6、和好蛋黄糊备用。
7、蛋白加入细砂糖,打发。
8、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
9、再重新倒入蛋白盆里,切拌,翻拌,至均匀。
10、然后倒入蛋糕模具里,如果是固底的,需要在底下加盖油纸。
11、烤箱预热,170度,下层,上下火,烤30分钟左右。
12、出炉后,轻震几下,倒扣,凉了后脱膜,切成需要的小方块。
13、装入带有裱花嘴的裱花袋。
14、下面一块蛋糕,挤上一层奶油。
15、再盖上一块蛋糕,再挤上奶油即可。
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