怎样挑选猪脚好吃 如何挑选猪脚好吃
1、摸,肉有弹性皮不粘,就是我们在挑选猪蹄的时候,先用手感知一下,这是最直接也是最有效地方法,一般的猪蹄是非常的有弹性的,按压后会立马回弹,摸起来表面光滑,肉质松软,如果是被药水浸泡过的猪蹄虽然大,但是肉没有弹性,而且摸起来会有粘手的感觉,这样的猪蹄建议不要购买。
2、看不要白胖不要大,通常的情况下,我们会觉得白白胖胖的猪蹄一定是好的,越白净就感觉越新鲜,其实不然,物极必反,这样的猪蹄可能是人工处理的,你看见哪头猪的蹄子经常运动,还会那么胖,而且正常的猪蹄会有血色的,呈现淡黄色,这样的猪蹄建议不要购买。
3、看两个蹄瓣别张开,正常的猪蹄的两个蹄瓣是紧闭的,这样的猪蹄味道才会鲜美,如果看到猪蹄瓣张得特别开,一般是经过处理的,建议不要购买。
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