红烧芋头五花肉的做法
红烧芋头五花肉的做法如下:
材料:
- 500克五花肉
- 300克芋头
- 2片姜
- 2颗大蒜
- 2个香葱
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺砂糖
- 1勺料酒
- 适量盐
- 适量清水
- 适量食用油
步骤:
1. 将五花肉切成块,用开水焯水,去除血水后捞出备用。
2. 芋头去皮切块,大蒜拍破,香葱切段备用。
3. 热锅加入适量食用油,放入姜片和五花肉块,煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒,煮一会儿去腥味。
5. 加入足够的清水,加入姜片和大蒜,盖上锅盖,用中小火慢炖40分钟。
6. 捞出五花肉块备用。
7. 同时将芋头块放入另一个热锅中,煎至两面金黄。
8. 在另一个热锅中加入适量食用油,将砂糖放入锅中翻炒至溶化并微微变红。
9. 加入五花肉块,翻炒均匀。
10. 倒入适量生抽和老抽,快速翻炒均匀上色。
11. 加入适量清水,再加入芋头块,盖上锅盖,焖煮10-15分钟。
12. 最后加入适量盐和香葱段,再煮片刻即可。
13. 红烧芋头五花肉出锅装盘即可享用。
温馨提示:根据个人口味可以适量调整调料的用量。
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