鱼丸粉丝汤的做法大全
鱼丸粉丝汤是一道传统的中国菜品,下面是制作鱼丸粉丝汤的做法大全:
材料:
1. 鱼丸:200克
2. 干粉丝:50克
3. 鸡蛋:1个
4. 青葱:适量
5. 姜:适量
6. 高汤或清水:适量
7. 酱油:适量
8. 盐:适量
9. 白胡椒粉:适量
10. 米醋:适量
步骤:
1. 将鱼丸稍微解冻,用盐和白胡椒粉腌制片刻。
2. 干粉丝用凉水泡软备用。
3. 青葱切碎备用。
4. 烧开一锅高汤或清水。
5. 将鸡蛋打散,加入盐和白胡椒粉搅拌均匀。
6. 锅中加少许油,倒入鸡蛋液煎成薄蛋饼,切成细丝备用。
7. 煮沸的高汤或清水中加入姜片和葱段,焯水一下。
8. 将鱼丸放入煮沸的高汤或清水中,煮至鱼丸都浮起来后捞出备用。
9. 锅中加入适量油,倒入泡软的干粉丝煸炒均匀。
10. 倒入煮沸的高汤或清水,加入酱油适量煮沸。
11. 待粉丝煮熟后,放入鸡蛋丝、鱼丸、盐和白胡椒粉调味,煮开即可。
12. 撒上葱花,加入少许米醋提鲜,即可食用。
温馨提示:
1. 鱼丸可以根据个人喜好选择购买,也可以自制。
2. 干粉丝要先泡软,否则煮的时候会很难熟透。
3. 可以根据个人口味调整酱油和盐的用量,一定要尝一尝味道是否合适。
4. 米醋的添加可以提鲜,但是不喜欢酸味的人可以不加。
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