正宗双皮奶怎么做才嫩滑 这样做双皮奶更嫩滑
1、原料准备:全脂牛奶400g,鸡蛋清2个,糖2勺。
2、把牛奶煮热,煮至温,微微冒泡,即可倒入碗中。
3、把牛奶放凉。
4、分离蛋黄,留住蛋清,用稍微搅拌均匀蛋清即可。
5、轻轻的把放凉的牛奶倒出来,让奶皮留在碗底。
6、把蛋清和糖放入牛奶中,搅拌均匀,想要双皮奶更细腻,可以过筛一下。
7、再把混合好的奶液倒入刚刚的奶皮碗中,盖上保鲜膜,在表面扎洞。
8、放入锅中蒸10分钟即可,关火再焖5分钟更好!
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