跳跳鱼煲汤怎么做好吃 跳跳鱼煲汤怎么做才好吃
1、材料:跳跳鱼5条、盐适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、香菜适量、味极鲜适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡粉适量。做法:首先将买回来的跳跳鱼用清水清洗,快少许盐拌一下,再用清水将跳跳鱼清洗,热锅淋油,将跳跳鱼倒进去煎,煎至表面带点焦,捞起备用,姜切片,洋葱切块,葱切段,香菜切碎,热锅淋油将姜和洋葱爆香,加入葱段炒匀,将跳跳鱼倒进去,加入适量清水,加入少许料酒,味极鲜,鸡粉和盐小火炖二十五分钟,最后加入胡椒粉和香菜拌匀即可。提示:跳跳鱼可以不用去内脏和腮;如果可以辣的可以加点辣椒;如果想味道浓烈点的,可以加点八角、桂皮之类。
2、材料:跳跳鱼半斤至一斤,姜片适量,盐适量,热开水适量。 做法:把跳跳鱼放入一个底比较深的器皿中,加热开水,马上盖锅,然后把水滤掉。锅里加油放姜片爆香。放入跳跳鱼,翻炒一下,再加水。煮开之后,调节盐味,就好了。
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