尖椒酿肉的家常做法 尖椒酿肉家常做法
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1、肉末里加入葱末、姜末、适量生抽、一点点盐、蛋清、适量玉米淀粉,香油,搅拌均匀。
2、尖椒切开成两部分,去除辣椒籽。(最好采用直的尖椒)
3、将肉馅填入尖椒内,填肉馅之前在青椒上拍点干淀粉,有助于黏连。
4、调一个调味汁备用,5克淀粉加半碗水拌匀,再加入15克生抽、5克蚝油、5克香醋、适量姜蒜蓉、一丁点白糖,拌匀备用。
5、先将肉的一面朝下煎。
6、翻一面,将辣椒煎出虎皮纹。
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