土豆红烧鸡块的做法 这样烧好吃又嫩
1、准备主料:鸡大腿500克 土豆400克。辅料:葱50克,黄豆酱1勺,冰糖6粒,姜5大片,八角2个,桂皮10克,干辣椒3个,料酒2勺,陈醋2勺,生抽2勺,蚝油1勺。
2、鸡大腿洗净切成小块,冷水下锅焯一下,捞出后再用水冲洗干净。葱姜八角桂皮干辣椒切好备用。土豆去皮切滚刀块。
3、锅中倒油,放入6小块冰糖,小火炒出糖色。放入鸡块炒上色,放入土豆翻炒上色,加入葱姜八角桂皮干辣椒,翻炒出香味。依次加入2勺料酒,2勺陈醋,2勺生抽,1勺蚝油,1勺黄豆酱,煸炒出酱香味。加入热水,刚没过土豆即可。
4、中火炖至土豆软烂,汤汁浓稠,留少许汤汁即可,口味重的这里可以加少许盐,一定不要加多,因为调味料已经有咸味。
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