洋芋叉叉做法 洋芋叉叉怎样做
1、食材:土豆2个、普通面粉150克、青椒150克、蒜2瓣、或萝卜半根、盐一撮、十三香一撮、葵花籽油适量、花椒几粒。
2、土豆洗干净控水,去皮。用擦子将土豆擦成丝。
3、取适量面粉与土豆丝混合,让土豆丝表面能薄薄裹上一层面粉,加入食盐和十三香,继续混拌均匀。
4、然后将剩余的面粉分次放入,和土豆丝继续混拌,直至土豆丝根根分明,同时盆里没有多余的干面粉为止。将拌合好的土豆丝放入垫放好笼布的笼屉。
5、蒸锅放适量的水烧开,将笼屉放上,中火蒸制约15分钟。
6、蒸好的洋芋叉叉倒入盆中,用筷子轻轻拨散开,冷却。
7、胡萝卜去皮切成丝。
8、大蒜剥皮,用刀拍碎,青、红辣椒洗干净,斜切成丝。
9、炒菜锅放油,中小火放入花椒炸香,捞出花椒不要。放入大蒜碎、胡萝卜丝快速翻炒,再放入青、红辣椒丝翻炒,最后放蒸好的洋芋叉叉,翻拌均匀。
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