怎么做鲫鱼好吃 家常鲫鱼的做法
1、材料:鲫鱼1条、剁椒2勺、青辣椒6根、姜1块、大蒜1头、小葱3根、白酒1勺、米醋1勺、盐1勺、糖1勺、酱油2勺。
2、清洗干净鱼身及鱼腹,在鱼身上用刀斜划几下以便入味。
3、老姜切片,大蒜切小块,青辣椒、小葱切段。
4、腌鱼15分钟。将盐均匀涂抹鱼身及鱼腹,将姜片塞入鱼腹,去腥入味。
5、热锅冷油,小火将鱼煎至两面焦黄。
6、盛出备用。
7、热锅热油,先放入青椒炒至辣椒起泡微焦。
8、青椒炒好后,依次加入姜片、大蒜,炒出味道后,最后加入两勺剁椒,翻炒均匀。
9、将煎好的鲫鱼放入炒好的姜蒜料中,烧制片刻,鱼身翻边,使鱼身两面均匀的裹上姜蒜料。
10、加水至鱼腹,依次加入酱油、白酒、白糖、米醋、盐调味,微炖以入味。
11、出锅前,撒上葱花即可。
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