甜口西红柿炒蛋怎么做 香甜多汁番茄炒鸡蛋家常做法
1、准备自然熟西红柿、鸡蛋、香葱、食盐、料酒、白糖、食用油。
2、西红柿洗净后在外皮上划两刀,放入开水中煮2分钟,捞出撕掉外皮,切成小块。也可以不去皮,直接切成小块。西红柿块放入碗中,加入一勺盐拌匀,腌制5分钟。鸡蛋打入碗中,加入适量盐、料酒,充分搅拌均匀。
3、炒锅倒入适量油,烧热后用油滑一下锅,六成热时倒入鸡蛋液,煎至两面金黄,用铲子炒成大块,盛出备用。
4、锅里留底油,烧热后倒入腌好的西红柿块,小火炒1分钟,炒出西红柿汁,加入适量白糖提鲜,翻炒均匀。倒入炒好的鸡蛋块,快速翻炒10秒钟,让鸡蛋块裹上一层西红柿汁,淋入适量水淀粉,汤汁浓稠后即可出锅。
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