好吃的蒸糕简单做法大全 3种家常蒸糕方法
1、方法一
(1)主料:南瓜210克、小麦面粉300克;辅料:葡萄干适量;调料:白糖30克、牛奶230克。
(2)南瓜去籽去皮切成大块,蒸熟(或用微波炉叮20分钟)。
(3)用铲子将熟南瓜块捣碎,加入牛奶和白糖拌匀后用搅拌棒打成均匀的糊糊。
(4)加入发酵粉拌匀,再加入面粉,用铲子搅拌成均匀的面团(略湿软)。
(5)放入模具中(我用的是18厘米的蛋糕模具)或任意的器皿中,表面用铲子沾点水抹平整。(6)发酵到2倍大,在表面均匀地撒上葡萄干或其它干果。
(7)冷水上锅,大火开后转中火蒸30分钟,关火焖5-10分钟取出即可。
2、方法二
(1)主料:面粉90克,鸡蛋三个,葡萄干50克。
(2)调料:白糖70克,色拉油或黄油(抹涂用)少许。
(3)充分筛析面粉,搁置一边备用;打鸡蛋三个,分别取其蛋清和蛋黄。
(4)取一较大的容器,搅蛋清至奶油状。
(5)逐渐加白糖于其中,搅匀。
(6)将蛋黄分别加入,搅拌至发泡状态。
(7)将筛好的面粉加入其中,与调好的蛋液充分搅混拌匀。
(8)加入葡萄干,搅混拌匀。
(9)取容器,内侧薄抹色拉油或黄油,然后灌入调好的面粉,抹平表面;覆盖一纸巾,高火5分钟,待容器凉后取出,切成薄片即可食用。
3、方法三
(1)将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份,分别放入其他三种米粉里。
(2)将绿豆粗磨一下泡到水里,剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥,然后上面撒一点精盐
(3)在准备好的面粉(3种)中倒入掺了精盐和白糖的水,边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。
(4)在蒸笼里铺上湿纱布,在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉,然后再铺上掺杂粘米粒的米粉,蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥,其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉,也蒸10分钟左右。反复上面的程序,最上面铺一层绿豆泥以后,蒸15分钟左右。?
(5)待糕蒸熟以后,拿出来切成适当的大小放到碟子里即可。
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