黄豆炖猪脚汤的做法
黄豆炖猪脚汤是一道经典的中式家常汤品,具有滋补养生的功效。下面是黄豆炖猪脚汤的做法:
材料:
- 猪脚:1只
- 黄豆:适量
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 水:适量
步骤:
1. 准备材料:将猪脚剁成小块,用开水烫烫去血水,用冷水洗净备用。黄豆事先浸泡一晚,然后洗净备用。
2. 焯水:将处理好的猪脚放入冷水中,加入一块姜和适量料酒,大火煮沸后再焯水,煮1-2分钟。捞出猪脚块,撇去浮沫,用清水冲洗一下备用。
3. 汤煮:将猪脚块和预备好的黄豆放入炖锅中,加入适量的水,水面稍高于猪脚和黄豆的高度。再加入几片姜块。大火煮沸后转小火慢炖2-3小时,使猪脚肉变得酥烂,黄豆变得软烂。
4. 调味:炖好的黄豆猪脚汤中加入适量的盐,根据个人口味调整,再煮沸2-3分钟即可。
5. 享用:将炖好的黄豆猪脚汤倒入碗中,撒上一些葱花或者香菜点缀后即可享用。
提示:
- 猪脚炖煮时间长短根据个人口感调整,可以尝试不同的烹饪时间,直到达到自己喜欢的软烂程度。
- 炖煮的过程中可以根据个人口感添加其他调料,如姜片、八角等,增添风味。
- 炖煮时间较长,可以选择使用慢炖锅,更加方便省事。
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