羊脚怎么做才好吃
羊脚的做法有很多种,以下是一种常见的做法:
材料:
- 羊脚:适量
- 葱、姜、蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽、老抽、盐:适量
- 红枣、枸杞:适量(可根据个人口味添加)
步骤:
1. 先将羊脚放入开水中焯水,去除血水和腥味,捞出备用。
2. 葱、姜、蒜切成末备用。
3. 锅中加入适量的清水,加入焯过水的羊脚,再加入葱、姜、蒜末和适量的料酒,用中小火炖煮2小时,直到羊脚变得软烂。
4. 将炖好的羊脚捞出,放入烤箱中以220度的温度烤15分钟,使其外表变得金黄酥脆。
5. 锅中放入适量的食用油,加入葱、姜、蒜末炒香,再加入炖煮羊脚的汤汁。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐,煮沸后放入烤好的羊脚,再加入适量的红枣和枸杞,继续炖煮10分钟左右,让羊脚充分入味。
7. 最后将炖好的羊脚捞出,摆盘即可享用。
Tips:
- 羊脚炖煮时可以根据个人口味,加入适量的调料和草药,如八角、香叶等,增加风味。
- 烤制时可以根据个人喜好,适当增加或减少烤制时间,调整羊脚外酥内嫩的程度。
- 羊脚入味后可以放入冰箱冷藏,稍后再食用也会更加美味。
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