发酵罐的使用操作流程
1.清洁罐子:用70%的医用酒精或高锰酸钾溶液清洁罐子,几秒钟后用清水冲洗干净。
2.添加原料:将发酵原料(如大豆、玉米)放入罐中,注意不要装得太满,留有一定的空间。
3.加入发酵剂:根据发酵剂的使用量,将其加入罐中。一般来说,发酵剂的使用量应该是原料重量的1-2%。
4.密封罐子:将盖子密封好,确保罐子不漏气。
5.放置:把罐子放在适宜的温度下(一般为20-30℃),发酵3-5天,根据所使用的发酵剂不同,时间也会有所不同。
6.观察:每隔一段时间,可以打开罐子检查一下发酵的情况,看看有没有异味或者发霉。
7.挑透气瓶盖:提高透气性进一步消化原料, 推荐15度到25度, 需要防虫。
8.提取:根据所需要的发酵产物,取出发酵完成的罐子,进行相关后续处理(如烘干、压制等)。
9.清洁:发酵罐使用后要及时清洁干净,彻底消毒后存放。
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