鸭肉怎样去腥味 这4个小秘诀或能帮你一把
1、浸泡以后加料酒
2、血水去除干净
3、添加烧酒
4、柠檬去腥味方法
方法/步骤
1浸泡以后加料酒 想要去除鸭肉腥味就需要先把鸭肉彻底清洗干净,然后放到清水里面浸泡30分钟,把血水清除,锅里面加入适量的水。再加入一些胡椒,大葱以及生姜,用大火烧开,再把浮沫去除。再改成小火煮30分钟左右,这样腥味就能够很好的去除。
2血水去除干净 想要让鸭肉的味道更好,腥味没有那么严重,那么就可以在制作羊肉之前先加入一些调味料腌制,锅里面加入适量的冷水。把鸭肉放下去用大火煮开,一直保持大火的状态,这样血沫就会溢出,可以撇得比较干净。需要多撇几次,一直到鸭肉汤变清为止,然后再加入一些生姜,这样也能去除腥味。
3添加烧酒 想要去除鸭肉腥味,加一些烧酒进行烹调也是非常不错的,先把鸭肉清洗干净,然后再剁成块状。一定不要直接把鸭肉弄来炖汤,可以先把鸭肉放到炒锅里面,把肥油炒出来。这样能够把皮里面的油脂撇掉一些,又可以让鸭子汤变得更香。然后,就可以加入姜块炒出香味,再加入一些三花酒或者烧酒,能够有效的去除鸭肉的腥味。
4柠檬去腥味方法 想要去除羊肉的腥味,可以准备半个新鲜的柠檬,把柠檬的汁液果肉挤出来。给鸭肉做一个按摩,需要按揉五分钟左右。这样柠檬汁液就能够彻底的沾满鸭肉,而且味道也可以渗透到鸭肉里面,可以有效的去除鸭肉的腥味。
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