筒篙怎么做好吃 筒篙如何做好吃
1、食材:筒篙,面粉,蒜子。调料:食盐,味精,芝麻香油。
2、准备一把筒篙用清水洗净,控水后放在菜板上,用刀切成段放入盆中,加入少许植物油,(加入植物油可以防止茼蒿粘连,也能更好地锁住水分),然后用筷子拌匀。
3、撒上适量的面粉或干淀粉,用手抖散拌匀,以筒篙不粘手为宜,蒸筒篙时面粉不易放得太少,否则会坨在一起,影响口感。
4、锅中烧水放上篦子,等水烧开后,把拌好的茼蒿均匀地摊在篦子上面,盖上锅盖,开大火连续蒸3分钟左右,(家庭用火一般要蒸4到5分钟)。
5、时间到了关火,把蒸好的筒篙倒在干净的案板上,用筷子把筒篙快速地抖散。撒上少许食盐入一下底味,再用筷子抖散拌匀,装入盘中。
6、接下来准备一个蘸料汁,蒜子切成蒜末,放入小盆中,加入食盐,味精,芝麻油各适量。喜欢吃辣的可以加少许辣椒油,再加入一点温开水,搅拌均匀化开调料,均匀地浇在蒸好的筒篙上面,美味即成。
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