青辣椒怎么做辣椒酱 青辣椒如何做辣椒酱
1、准备材料:青椒1200克、大蒜2-3头、青小米椒300克、豆瓣酱400克、白胡椒粉1勺、食用油若干。
2、青椒洗净后剁碎备用。
3、大蒜剥好后洗净,用压蒜器压成大蒜碎。
4、青色小米椒洗净备用。
5、青小米椒切成小丁备用。
6、锅中加入食用油,中小火油热后改小火,加入一半蒜碎,炒出香味后加入一袋豆瓣酱,小火慢炒,炒出香味。
7、加入青椒碎,翻炒均匀,再加入1小勺白胡椒粉继续翻炒。
8、青椒碎炒软后加入青小米椒丁,继续翻炒。
9、炒至青椒颜色变色,汤汁呈透明油状,整个过程要不停翻炒,加入另一半大蒜碎继续翻炒6-8分钟。
10、炒至汤汁基本收干粘稠,油呈透明状即可。
11、晾凉后放入密封罐中,超级美味的妈妈牌辣子酱就做好了,冷藏密封。
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