羊肉干锅怎么做好吃
羊肉干锅是一道传统中餐菜肴,它的特点是麻辣味浓郁,香味扑鼻。下面是一种制作羊肉干锅的简单做法。
材料:
- 羊肉片500克
- 青椒2个,红椒1个
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量
- 姜块适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 葱适量
- 麻椒油适量
步骤:
1. 将羊肉片入水焯水,去除血水和异味,捞出备用。
2. 锅中倒入适量的油,油热后放入姜块和蒜瓣煸炒出香味。
3. 将焯水后的羊肉片放入锅中煸炒至变色。
4. 接着加入适量的豆瓣酱煸炒均匀。
5. 加入料酒和酱油翻炒均匀后,再加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 倒入适量的水烧开后,转小火炖煮约30分钟,直至羊肉变得软烂。
7. 同时,将青椒、红椒切成块状备用。
8. 锅中倒入适量的油,油热后放入干辣椒翻炒出香味,再加入葱段煸炒。
9. 加入切好的青椒、红椒一同煸炒均匀。
10. 将炖煮好的羊肉和调料倒入炒好的青椒、红椒中,炒匀。
11. 最后加入适量的麻椒油炒匀,出锅盛装即可享用。
温馨提示:
- 可根据个人口味增加或减少辣椒和麻椒油的使用量。
- 羊肉炖煮的时间可以根据羊肉的韧性来调整,至少保证羊肉熟烂即可。
- 配料中的葱、姜、蒜可以根据个人口味爱好来使用。
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