牛肉炖西红柿简单做法
牛肉炖西红柿是一道常见且受欢迎的菜肴,它的烹饪过程简单易学,而且口感鲜美。下面是一个简单的做法,步骤详细说明。
所需食材:
1. 牛肉:500克(可选用牛腩、牛腱等部位的肉块)
2. 西红柿:3个(中等大小)
3. 洋葱:1个(中等大小)
4. 大葱:1根
5. 姜:适量
6. 大蒜:适量
7. 料酒:适量
8. 酱油:适量
9. 盐:适量
10. 糖:适量
11. 清水:适量
12. 食用油:适量
步骤:
1. 将牛肉切成块状,洗净备用。洋葱、姜和大蒜分别切成片状,大葱切段备用。
2. 锅中加入适量的食用油,将牛肉块煸炒至变色,加入少许料酒煮沸,撇去浮沫,煮至牛肉变软后捞出备用。
3. 将锅中多余的油倒掉,加入洋葱、姜和大蒜炒香,然后放入切好的西红柿翻炒均匀。
4. 加入炖牛肉的锅里,加入适量的清水,水量应该略微超过牛肉和西红柿。大火煮沸后转小火慢慢炖煮约20分钟。
5. 加入酱油、盐和糖调味,根据个人口味适量添加,炖煮约10分钟。
6. 最后加入切好的大葱,炖煮3-5分钟即可。
这道牛肉炖西红柿菜肴做法简单,但有几点需要注意:
1. 切牛肉的时候要尽量切成块状,这样炖煮过程中容易入味且口感更好。
2. 牛肉需要预先煸炒至变色,这样可以使肉质更鲜嫩,口感更好。
3. 炖煮的时间要掌握好,否则牛肉可能会过熟,口感变硬,而西红柿则会过烂,影响口感。
4. 调味料的使用根据个人口味进行适量调整,可以根据自己的喜好添加一些香辛料,如八角、香叶等,增加菜肴的风味。
牛肉炖西红柿是一道营养丰富、口感独特的菜肴,牛肉提供丰富的蛋白质和铁元素,西红柿富含维生素C和纤维素,有益于身体健康。这道菜适合家庭日常餐桌和朋友聚会,不仅美味可口,还具有一定的营养价值。
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