普洱的发酵茶有哪些
普洱的发酵茶主要有以下几种:
1. 生普洱:未经人工加工,自然生长后经过摘采、萎凋、杀青等简单处理后,在天然条件下发酵而成。
2. 熟普洱:也叫“熟茶”,是一种经过人工“堆制”发酵的茶叶,堆制过程中会进行水分、温度等控制,使茶叶经过主动发酵,达到与自然生长的生普洱类似的酒香、陈味和柔和的口感。
3. 晒青普洱:是一种介于生普洱和熟普洱之间的茶,其制作过程是将萎凋严格控制后,阳光下自然播放,待发酵后进行炒制而成。
4. 老普洱:是经过数年甚至几十年的自然陈化而成的一类茶叶,因经过时间久远,发酵充分而呈现出独特的陈香和厚重的沉香味。
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