虾肉比较嫩的做法 嫩虾肉的做法与步骤
1、食材准备,活虾,盐,大蒜籽,生抽,白糖,大葱,生姜,黄酒
2、首先,将活虾放入淡盐水中,静养1小时。
3、葱切成段,蒜籽切碎,做蒜蓉,生姜切丝切片各一半。
4、虾静养后,捞出,用水冲洗干净,先放一边。
5、锅内加半锅水,放入配料,姜片,葱段,黄酒,用大火煮开。
6、然后倒入虾,搅拌一下,使虾受热均匀,水开后,煮30秒即可,切记,千万不要煮太久,不然虾肉就煮老了。
7、把虾捞出后,立刻放入凉水中,这一步很关键,很多人不做这一步,导致虾肉变老。大概1-2分钟,即可将虾捞出。虾就算做好了。
8、接下来制作调料汁,放入少许油加热,然后倒入事先准备好的蒜蓉,姜丝翻炒。然后倒入白砂糖,生抽搅拌,继续加热,直到糖熔化。
9、最后把调好的调料均匀的淋上去即可。
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