小笔筒鱼怎么处理 小笔筒鱼处理的方法
1、首先把笔筒鱼用开水过一下,也就是俗称的焯一下。焯到爪子张开成型。大概3-5分钟。焯好后,去掉笔筒鱼的眼睛,牙齿和脊背的筋。
2、然后拿一个小碗,倒入两汤匙料酒,两汤匙面酱,两汤匙海鲜酱,一汤匙辣酱,一汤匙耗油,一汤匙香醋,一汤匙鲜味汁,适量盐,半汤匙白糖,调成酱汁。
3、葱姜切丝,蒜切片,干辣椒,花椒粒备用。
4、炒锅上油,倒入葱姜蒜辣椒花椒,煸出香味,然后倒入焯好的笔筒鱼翻炒,然后倒入调好的酱汁,最后用水淀粉勾芡,加味精,出锅。
5、笔筒鱼营养价值极高。内含蛋白质32%,脂肪9%,另含无机盐和维生素;海鱼还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。只有美味没有脂肪。海产品里微量矿物元素很丰富,对孕妇也很有好处。
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