西湖龙井冲泡 西湖龙井的冲泡技巧
1、 备西湖龙井5g,烧一壶矿泉水。
注意事项:冲泡龙井茶最好选用矿泉水,水质越好,茶的香气滋味会更容易展示出来。最好不要用自来水冲泡!
2、 准备一个容量300ml的直筒玻璃杯。
注意事项:选用玻璃茶杯要选用和干茶数量相匹配玻璃杯,龙井茶冲泡时茶水比为:1:50。5g干茶相对应玻璃杯容量至少要大于250ml,另外选用直筒玻璃杯,这样更容易聚香,最好不要选用广口玻璃杯,容易将香气散失。
3、 温洗玻璃杯,将5g龙井茶投入杯中,用手左右摇晃玻璃杯两下,然后用80度水沿杯壁高冲。
注意事项:龙井茶主要以一芽两叶为原料制成,冲泡水温建议:80度—85度,另外注水时不要将水直接对准茶叶,应该沿杯壁缓缓注水,这样做的好处是,首先避免高温将茶叶烫坏,其次这样注水会使干茶会在水中翻滚,更容易将茶性苏醒,从而冲泡出来茶叶更多的香气和滋味。
4、 茶叶在杯中静泡30s后,便可慢口品饮。
注意事项:茶在玻璃杯中闷泡时间不可太长,要不断喝不断续水,这样才不会因为闷泡时间太长,而浓度过大,以至于苦涩难耐,难以喝下。
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